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Ajowan, auch bekannt als raue Pastinake oder ägyptischer Kreuzkümmel, ist eine aromatische Pflanze, die in Indien und im Nahen Osten heimisch ist. Ihre winzigen Samen zeichnen sich durch ein intensives würziges Aroma und einen Geschmack aus, der an Thymian, Anis und Kümmel erinnert.
Ajowan ist eines der traditionell verwendeten Gewürze in der asiatischen und orientalischen Küche. Aufgrund seines charakteristischen Aromaprofils wird es bei der Zubereitung von würzigen Gerichten, Backwaren, Hülsenfrüchten und Kräutermischungen verwendet. Die Pflanze enthält natürlich vorkommende Aromastoffe, die ihr den charakteristischen Geruch und Geschmack verleihen.
Eigenschaften
- aromatisches Gewürz mit ausgeprägt pikantem Geschmack
- traditionell in der indischen und orientalischen Küche verwendet
- geeignet für die Verwendung in Gewürzen und Kräutermischungen
- natürliche Quelle für aromatische Pflanzenstoffe
- charakteristisches Aroma, das an Thymian und Kümmel erinnert
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